• 2012.1.13
• 　ブログ　|　沖縄の美味しいを探そう　|

ムーチー作り

旧暦の１２月８日にムーチー（お餅）を作る風習のある沖縄。

その日が今年はちょうどお正月にあたっていて

前日お休みだった私は何年ぶりかにおばーとムーチーを作りました（＾＾）/

本日はその様子をお届けします！

（内地のお餅作りと違いはあるのかな？）

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①まずは餅粉とお水を適当にまぜて

おばーがこねこね・・・・

長年おじーとウージカチー（さとうきび刈り）やっていたこともあり

うちのおばー８５歳にしては握力半端ないんですよ！

テーブルがよごれないようにちゃんとチラシをひいてね（＾＾；）

②その間わたしは、前もっておばーが庭から取って洗っておいた

今年選ばれし上等なムーチーガーサー（月桃の葉）を拭いて、

食べるときにムーチーをはがしやすいように

キッチンペーパーにサラダ油を少ししみ込ませ、カーサに塗る！！

地味に疲れるこの作業・・・（＾＾；）

今年は５０枚ほど使いましたよ～。

③お次は成形！いちばん楽しい作業かも（＾＾）

一握り大のムーチーを手にとり形を整えてカーサで包む！

小さいカーサの場合は、２枚重ねて使用！

しっかり包まないと、蒸したときにムーチーがはみ出ちゃうんですよね。

④そして最後は蒸し！

蒸し器にキレイに並べて２０分ほど蒸します！

カーサの色がこんな風になったら蒸しあがり！

さっそく熱々を食べてみました（＾＾）

（冷ますともっとはがし易くなりますよ～）

こちらは、黒糖ではなくはったい粉とお砂糖で作ったムーチー！

予定では黒糖のはずだったんですが・・・

作っているときにおばーが

「今年は黒糖じゃなくて、はったい粉にしようね！」と一言。

その理由はいたって簡単。

黒糖と思って買ってきた粉がはったい粉だったから（笑）

ちょっと予定変更だったけど、美味しく仕上がりました！

このあと、白ムーチーも作りました。

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たまには、お家でおしゃべりをしながら手作りするのも楽しくていいですね～♪